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Jahrelang setzte ein Kunde auf sein Kochstück – aus Überzeugung. Doch der Alltag sah anders aus: stundenlanges Aufkochen, Abkühlen, Lagern, Reinigen. Kühlhaus voll, Zeitplan im Eimer und am Ende trotzdem schwankende Ergebnisse. Irgendwann war Schluss.
Warum sich quälen, wenn es auch einfach geht?
Mit unseren HL-Granulaten!
Vor über 15 Jahren haben wir eine Alternative geschaffen, die das Kochstück überflüssig macht – unser HL-Granulat. Als Marktführer verfügen wir über umfassendes Branchen-Know-How und eine Produktvielfalt, die es unseren Kunden ermöglicht, Qualität, Effizienz und Individualität auf höchstem Niveau zu vereinen. Das Ergebnis: Mehr Aroma, mehr Frische, weniger Aufwand – und das ganz ohne technische Enzyme oder deklarationspflichtige Zusatzstoffe.
Vor über 15 Jahren haben wir eine Alternative geschaffen, die das Kochstück überflüssig macht – unser HL-Granulat. Als Marktführer verfügen wir über umfassendes Branchen-Know-How und eine Produktvielfalt, die es unseren Kunden ermöglicht, Qualität, Effizienz und Individualität auf höchstem Niveau zu vereinen. Das Ergebnis: Mehr Aroma, mehr Frische, weniger Aufwand – und das ganz ohne technische Enzyme oder deklarationspflichtige Zusatzstoffe.
Kochstück |
+ Mehl und Wasser abwiegen |
+ Mischen / Vermengen + 2. Aufkochen / Erhitzen |
+ Lange Abkühlzeiten |
+ Lagerung in Teigwannen – Platzbedarf enorm |
+ Reinigung von Wannen, zusätzliche Personalkosten |
+ Keine 100%-Gelinggarantie |
HL-Granulat |
+ Nur Granulat abwiegen – fertig |
+ Kein Erhitzen, kein Abfüllen |
+ Direkt verwendbar im Hauptteig |
+ Granulat platzsparend im Sack |
+ Kein zusätzlicher Reinigungsaufwand |
+ Standardisierte, stabile Rezeptur |
Verlängern die Frischhaltung, steigern das Volumen und sorgen für eine besonders feine Krume. Zudem erhöhen Sie die Teigausbeute um bis zu 6%, verbessern die Wasserbindung und sorgen für eine optimale Schnittfestigkeit – für perfekte Backergebnisse.
Wir denken HL-Granulat nicht als Zusatz, sondern als festen Prozessbestandteil im HL-Verfahren – genau definiert, exakt dosiert (5 % Austausch zum Mehl) und in der Rezeptur fest verankert.
Argument:“Nicht oben drauf, sondern mittendrin – HL-Granulate als Teil Ihres Teiges.”
HL-Granulate beeinflussen Aromabildung, Geschmacksentwicklung und Teigverhalten bereits in der Teigphase – ganz ohne technische Enzyme oder deklarationspflichtige Zusatzstoffe.
Argument: “Mehr Geschmack. Mehr Frische. Ohne Kompromisse.”
Unsere HL-Granulate sind frei von technischen Enzymen und deklarationspflichtigen Zusatzstoffen. Damit ermöglichen wir ein natürliches Backen – bei maximaler Performance.
Argument: “Natürlichkeit ist bei uns keine Option – sondern Standard.”
Durch gezielte Prozesse im HL-Verfahren verzögern wir die Retrogradation der Stärke – also den natürlichen Alterungsprozess der Krume. Ergebnis: länger saftige Backwaren, weniger Abfall.
Argument: “Frischhaltung beginnt im Teig – nicht in der Verpackung.”
Die HL-Granulate werden mit eindeutiger Zutatenliste geführt, sodass Kunden sich auf eine sichere Deklaration verlassen können.
Argument: “Transparenz, die Vertrauen schafft – auch auf dem Etikett.”
HL-Granulate sind ein fester Bestandteil Ihres Teiges – definiert, dosiert und in jedem Schritt des Prozesses präsent. Nur so entstehen Backwaren mit echtem Mehrwert – von innen heraus.
